All’interno del progetto “Cervia Social Food”, è stato organizzato da Idea flavor Aps, in collaborazione con Fondazione Roche e Alzheimer Rimini, il laboratorio sensoriale pratico sull’alimentazione per persone con difficoltà di deglutizione e masticazione.

Il laboratorio è stato condotto dallo Chef Gabriele Baschetti, Maurizio Matteini Palmerini e Andrea Vorabbi, co-autori del libro “Il Gusto della Morbidezza“.

Al termine, un gustoso aperitivo-buffet a consistenza morbida:

• Crema di ceci e vongole
• Salmone affumicato, radicchio rosso e formaggio
• Lasagnette al ragù di pesce
• Risotto ai frutti di mare
• Seppia con piselli
• Sorbetto al limone
• Ciambella romagnola

Darsena del Sale – Piazzale dei Salinari n.1 – Cervia