Ricette
Tutto nasce da un libro, “Il Gusto della Morbidezza” che è stato occasione di amicizia e anche un viaggio fatto di creatività, esperienza e ricerca,
“ingredienti preziosi” che sono finiti nelle nostre ricette per poi arrivare direttamente in tavola.
Le puoi scaricare tutte qui registrandoti al sito Idea Flavor.
Oppure se preferisci puoi richiedere la versione cartacea, da conservare o da regalare.
Tante prelibatezze che ci auguriamo possano essere utili a migliorare la qualità della vita delle persone.
Queste ricette sono qualcosa di più di ingredienti, attrezzature e indicazioni alla preparazione dei piatti.
C’è la ricerca di Maurizio, autore di diversi saggi sulla memoria, la cucina, le credenze popolari, le favole e le tradizioni.
C’è l’esperienza di Andrea nel coordinamento di una struttura residenziale per anziani non autosufficienti.
C’è la capacità di gestione di una struttura alberghiera di Gabriele, capace di accogliere al proprio interno anche persone con disabilità.
C’è la volontà di ognuno di creare qualcosa che vada al di là del nutrimento del corpo, che sia anche piacere dello spirito e condivisione di un nuovo gusto: quello di vivere.
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- Prima di cucinare
- Passato di verdure
- Vellutata di carciofi
- Vellutata di topinambur
- Passatelli
- Ravioli
- Spaghetti con pomodo e basilico
- Spaghetti con aglio olio e peperoncino
- Spaghetti al limone
- Spaghetti all’amatriciana
- Strozzapreti alle vongole
- Strozzapreti alle campagnola
- Strozzapreti di tonno e pomodoro
- Tagliatelle con sugo ai fagioli
- Tagliatelle con sugo di piselli in purezza
- Tagliatelle con ragù romagnolo
- Tagliatelle con sugo ai funghi
- Polenta al sugo di salsiccia
- Polenta con baccalà alla romagnola
- Polenta con baccalà alla vicentina
