"Quando ho conosciuto Andrea, Maurizio e Gabriele, e la loro associazione IDEAFLAVOR, non avevo la più pallida idea di cosa fosse la DISFAGIA (questa parola strana!).

Qualche anno fa, mio figlio si è ammalato, al punto da non riuscire più a DEGLUTIRE nulla.

Nel giro di 24 ore lo chef Gabriele mi ha preparato tutta una serie di monoporzioni di consistenza più o meno MORBIDA, più o meno OMOGENEA, di tutte cose che potessero piacergli e invogliarlo a mangiare/bere: coca-cola, patatine, cassone al pomodoro, cioccolata.

Ha funzionato? Qualcosa sì, qualcosa no. Ma anche da lì siamo ripartiti.

Nel frattempo ho preso la qualifica di OSS, e durante le mie se pur brevi esperienze, mi è capitato di vedere cuochi che non ne avessero un'idea, cibi presi e frullati grossolanamente, preparati e somministrati senza AMORE e CURA. Soprattutto senza IN-FORMAZIONE.

Quello che cerca di fare IdeaFlavor è proprio questo, INFORMARE e FORMARE. E cercare di alleggerire il carico, dei caregiver e degli operatori, attraverso la diffusione di RICETTE semplici e gustose.

Per questo, SOSTENIAMOLI!"